Hur skulle det funka att frysa pizzadeg, tänkte jag en dag. Eftersom internet har svaret på allt så begav jag mig dit och hittade sidan pizzadeg.se där man kan läsa följande:
”Det går bra att frysa in pizzadeg som blivit över. En sak man kan tänka på är att degen kan fortsätta jäsa i frysen så lämna lite plats över i fryspåsen.”.
Min plan blev att göra en dubbel sats pizzadeg. Dela degen i fyra bitar och frysa in tre av dessa som hela bitar och en som jag kavlar ut och rullar ihop innan den går in i frysen.
Jag kavlade då ut den på på ett bakplåtspapper och la ett bakplåtspapper över innan jag rullar ihop den.
När degen var ihoprullad så lindade jag in den löst i plastfolie.
Sen hamnade den i frysen och 5 veckor senare tog jag fram rullen och rullade ut den.
Drog av bakplåtspappret,
och började garnera medan ugnen blev varm.
Sen in i ugnen.
Och sen ut!
Resultatet blev prima!
Min slutsats är att det går utmärkt att frysa in pizzadeg.
Man kan alltså förbereda pizzabaket med frysta pizzerullar.